Botellitas de agua: limpias de bacterias, pero más ácidas de lo que permite la norma

Las botellitas de agua que se venden en colmados y supermercados de la capital pasaron las pruebas de bacterias, pero ninguna cumplió el nivel de acidez que exige la norma dominicana. Así lo revela un análisis de cinco muestras que Diario Libre llevó al laboratorio de la Corporación del Acueducto y Alcantarillado de Santo Domingo (Caasd) en octubre.

Las muestras correspondían a tres de las marcas más consumidas en la capital y a dos marcas blancas de supermercado, que se venden desde nueve pesos. Sus valores de pH fueron 5.95, 5.97, 5.81, 6.03 y 5.64, todos por debajo del rango de 6.5 a 8.5 que establece la Norma Dominicana (Nordom) 64 para el agua envasada.

Sin bacterias

En lo microbiológico, el resultado fue satisfactorio: el laboratorio no detectó coliformes totales ni fecales, ni Escherichia coli, y las pruebas de pseudomonas dieron negativas. El conteo de aerobios mesófilos fue menor de 10 unidades formadoras de colonias por mililitro, muy por debajo del límite de 200. Es un contraste con un análisis anterior del mismo diario a botellones, en el que cuatro marcas económicas presentaron coliformes totales.

¿Por qué son ácidas?

José Mateo Mota, director de Calidad de las Aguas de la Caasd, explicó que la ósmosis inversa que usan las plantas elimina impurezas, pero también los minerales, y eso baja el pH. Según él, las empresas pueden corregirlo remineralizando el agua con calcio y magnesio, y pidió a la Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps) que exija el cumplimiento de ese parámetro. «Por más que cumplan con otros parámetros, con el pH no cumplen», afirmó.

Qué significa para la salud

Diario Libre aclara que estar fuera del rango no implica un peligro inmediato. La Organización Mundial de la Salud señala que el pH no suele tener un efecto directo en quien bebe el agua, aunque un pH bajo puede favorecer la corrosión de tuberías y la liberación de metales. Las bebidas ácidas consumidas con frecuencia pueden desgastar el esmalte dental, cuyo punto crítico se sitúa cerca de 5.5, por debajo de lo registrado. Refrescos y café también son ácidos, y muchos refrescos más que estas aguas.

Foto: Diario Libre

Fuente: Diario Libre